1839年にアントワーヌ・ノルベール・ド・パテックにより創業された。

当初から抜群に高い技術力を発揮し、ヴィクトリア女王をはじめそうそうたる名士が顧客になる。

20世紀には”96”を起源とする丸型の「カラトラバ」、角型の「ゴンドーロ」、高級スポーツ時計の「ノーチラス」などを発表。近年はシリコンパーツのムーブメント開発に成功したほか、厳格な自社規格「パテックフィリップ・シール」も制定している。